CREME FRAICHE

Jeg går igang med creme fraiche, og følger opskriften, slavisk.

Der skal ikke meget varme til, før de 21 grader er oversteget, så jeg må igang med en nedkølingsproces i køleskabet. Det tager sin tid, og jeg er spændt på, om resultatet bliver godt, for det er jo ikke længere en langsom opvarmning, men en langsom nedkøling.

 Her er den færdige creme fraiche ved siden af to rygeoste. Den skal først i køleskab i morgen, og spises på kagen i morgen aften.

Det blev en utrolig lækker blød og cremet creme fraiche, helt sikkert noget jeg vil lave igen. Et par af de unge fedtforskrækkede mennesker i familien smagte dog kun lige lidt på den, kun for at give en positiv bedømmelse, "MOR.... der er jo 38 % fedt i....."

Jo...Jo, men nu spiser vi jo ikke kage med creme fraiche hver dag..